Ingrédients alimentaires et excipients pharmaceutiques

L'aspartame est un édulcorant intense. Il sert à donner une saveur sucrée aux denrées alimentaires ou est utilisé dans des édulcorants de table. Il est environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et inodore.

Des études contradictoires sont régulièrement effectuées sur cet édulcorant. Nous ne le recommandons pas du fait des incertitudes liées au risque qu'il peut présenter sur la santé.

Il est important pour nous de vous en informer et de vous proposer des alternatives.

Une option est de le remplacer par le sucralose. Cet édulcorant présente un pouvoir sucrant environ 3 fois supérieur à celui de l'aspartame avec un profil gustatif proche.

Une autre option est d'utiliser les stéviosides de glycol (extrait de stevia). L'intérêt de la mise en oeuvre de cet édulcorant est une image plus naturelle. L'arrière goût réglissé, qui le désavantageait il y a quelques années, n'est plus un frein avec les produits que nous proposons.

Enfin, nous pouvons vous proposer du sirop d'agave. Il existe plusieurs références en fonction de l'application.